Pancakes Italiens à la Ricotta et Compote de Baies
Ces pancakes italiens à la ricotta, légers et moelleux, sont un délice pour le petit-déjeuner, sublimés par une compote de baies maison rapide à préparer. Ils apportent une touche d'Italie et un début de journée doux et réconfortant.
Cuisinons.
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre cristallisé, la levure chimique et le sel.
Dans un autre bol moyen, fouettez le lait, la ricotta, l'œuf et le beurre fondu jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne mélangez pas trop ; quelques grumeaux sont acceptables.
Pour la compote de baies, combinez les baies mélangées et le jus de citron dans une petite casserole. Faites cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les baies ramollissent et libèrent leur jus.
Faites chauffer une plaque de cuisson légèrement beurrée ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Versez environ 1/4 de tasse de pâte par pancake sur la surface chaude.
Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur. Ne retournez qu'une seule fois lorsque des bulles apparaissent à la surface et que les bords semblent pris.
Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en ajoutant du beurre à la plaque de cuisson si nécessaire.
Servez les pancakes à la ricotta chauds immédiatement, garnis de la compote de baies maison.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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