Pancakes Italiani alla Ricotta con Composta di Frutti di Bosco
Questi pancakes italiani alla ricotta, leggeri e soffici, sono una deliziosa coccola per la colazione, arricchiti da una rapida composta di frutti di bosco fatta in casa. Offrono un assaggio d'Italia con un inizio di giornata dolce e confortante.
Cuciniamo.
In una ciotola capiente, mescolate la farina, lo zucchero semolato, il lievito in polvere e il sale.
In una ciotola media separata, sbattete insieme il latte, la ricotta, l'uovo e il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolate delicatamente fino a quando non saranno appena combinati. Non mescolate eccessivamente; qualche grumo va bene.
Per la composta di frutti di bosco, unite i frutti di bosco misti e il succo di limone in un pentolino. Cuocete a fuoco medio per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché i frutti non si saranno ammorbiditi e avranno rilasciato i loro succhi.
Scaldate una piastra leggermente imburrata o una padella antiaderente grande a fuoco medio. Versate circa 1/4 di tazza di pastella per ogni pancake sulla superficie calda.
Cuocete per 2-3 minuti per lato, o finché non saranno dorati e cotti. Girate solo una volta, quando appaiono bolle sulla superficie e i bordi sembrano rappresi.
Ripetete con la pastella rimanente, aggiungendo altro burro alla piastra se necessario.
Servite i pancakes alla ricotta caldi immediatamente, guarniti con la composta di frutti di bosco fatta in casa.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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