Palačinke Serbes Salées au Fromage et au Jambon

Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine, l'œuf, le lait, 1/2 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe d'huile végétale jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.

Pendant que la pâte repose, préparez la garniture : dans un autre saladier de taille moyenne, mélangez le fromage cottage, la crème aigre, le jambon finement coupé en dés et le persil frais haché. Mélangez bien.

Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen. Versez environ 1/4 de tasse de pâte dans la poêle, en l'inclinant pour l'étaler uniformément en un cercle fin. Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en ajoutant de l'huile dans la poêle si nécessaire, pour obtenir environ 8 crêpes.

Déposez chaque crêpe cuite à plat. Déposez environ 2 cuillères à soupe de garniture au fromage et au jambon sur une moitié de chaque crêpe.

Repliez l'autre moitié de la crêpe sur la garniture, puis roulez-la fermement pour former un cylindre.

Remettez les crêpes garnies dans la poêle à feu moyen. Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la garniture soit chaude et que les crêpes soient légèrement croustillantes.

Servez immédiatement, éventuellement garni de persil frais supplémentaire.