Orecchiette Crémeuses Tomate et Saucisse
Ce plat de pâtes italien réconfortant met en vedette des orecchiette tendres enrobées d'une sauce tomate riche et crémeuse, agrémentée de savoureuses saucisses italiennes. C'est un repas parfait pour les soirs de semaine, rapide à préparer et qui ravira toute la famille.
Cuisinons.
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée pour les pâtes.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez la saucisse italienne, en la brisant avec une cuillère, et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite, environ 6 à 8 minutes. Égouttez l'excès de graisse.
Ajoutez l'oignon haché dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. Incorporez l'ail haché et faites cuire 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Versez les tomates concassées, la crème épaisse, le sel et le poivre noir. Portez la sauce à frémissement, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter doucement pendant que les pâtes cuisent.
Ajoutez les pâtes orecchiette à l'eau bouillante et faites cuire selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente, généralement 10 à 12 minutes.
Égouttez les pâtes, en réservant 0,5 tasse de l'eau de cuisson des pâtes.
Ajoutez les orecchiette cuites directement à la sauce dans la poêle. Mélangez bien pour combiner, en ajoutant un peu d'eau de cuisson des pâtes réservée si la sauce est trop épaisse.
Servez immédiatement, garni de persil frais haché.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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