Omelette Française Pomme et Brie
Cette omelette d'inspiration française est une alliance délicate entre la douceur des pommes sautées et le crémeux savoureux du brie. Un petit-déjeuner raffiné et simple, qui transforme un repas ordinaire en un moment spécial.
Cuisinons.
Dans un petit bol, fouettez les œufs avec le lait, le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit juste homogène et légèrement mousseux.
Faites fondre 1/4 de cuillère à soupe de beurre dans une poêle antiadhésive de 20 cm à feu moyen. Ajoutez la pomme finement tranchée et faites-la revenir pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit ramollie et légèrement caramélisée. Retirez les pommes de la poêle et réservez-les.
Ajoutez le reste du beurre (1/4 de cuillère à soupe) dans la même poêle et faites-le tourbillonner pour en recouvrir le fond. Versez ensuite le mélange d'œufs dans la poêle chaude.
Dès que les bords de l'omelette commencent à prendre, poussez délicatement l'œuf cuit des bords vers le centre avec une spatule, en inclinant la poêle pour permettre à l'œuf non cuit de s'écouler en dessous.
Lorsque le dessus est presque pris mais encore légèrement humide, disposez les pommes sautées et le brie sur une moitié de l'omelette.
Laissez cuire encore 1 à 2 minutes, le temps que le brie ramollisse. Pliez délicatement l'autre moitié de l'omelette sur la garniture.
Faites glisser l'omelette sur une assiette et servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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