Tortilla Francesa de Manzana y Brie
Esta elegante tortilla de inspiración francesa fusiona la dulzura de las manzanas salteadas con las notas cremosas y saladas del queso brie. Es un desayuno sofisticado pero sencillo que se siente como un capricho especial.
Vamos a cocinar.
En un bol pequeño, bate los huevos, la leche, la sal y la pimienta hasta que estén ligeramente combinados y espumosos.
Derrite 1/4 de cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente de 8 pulgadas a fuego medio. Añade las rodajas finas de manzana y saltea durante 3-4 minutos, hasta que estén suaves y ligeramente caramelizadas. Retira las manzanas de la sartén y reserva.
Añade el 1/4 de cucharada restante de mantequilla a la misma sartén y muévela para cubrir el fondo. Vierte la mezcla de huevo en la sartén caliente.
A medida que los bordes de la tortilla comiencen a cuajar, empuja suavemente el huevo cocido desde los bordes hacia el centro con una espátula, inclinando la sartén para que el huevo sin cocinar fluya por debajo.
Cuando la parte superior esté casi cuajada pero aún ligeramente húmeda, distribuye las manzanas salteadas y el queso brie sobre una mitad de la tortilla.
Cocina durante 1-2 minutos más, permitiendo que el brie se ablande. Dobla cuidadosamente la otra mitad de la tortilla sobre el relleno.
Desliza la tortilla a un plato y sirve inmediatamente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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