Œufs Brouillés Façon Hong Kong aux Crevettes et Char Siu
Découvrez un petit-déjeuner classique de Hong Kong avec des œufs brouillés moelleux, des crevettes succulentes et du char siu savoureux. Ce plat est un délicieux mélange de textures et de saveurs, parfait pour bien commencer la journée.
Cuisinons.
Dans un bol moyen, fouettez les œufs, le lait, le sel et le poivre blanc jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.
Ajoutez le char siu coupé en dés dans la poêle avec les crevettes et faites sauter pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Versez la préparation d'œufs dans la poêle. Laissez prendre environ 30 secondes sans remuer.
Poussez délicatement les œufs cuits des bords vers le centre avec une spatule, permettant aux œufs non cuits de couler en dessous. Continuez ce processus pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les œufs soient majoritairement pris mais encore légèrement humides et crémeux.
Retirez immédiatement la poêle du feu pour éviter de trop cuire les œufs. La chaleur résiduelle terminera la cuisson.
Servez les œufs brouillés chauds, garnis d'oignons verts hachés.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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