Œufs au Four à l'Italienne avec Épinards et Ricotta
Commencez votre journée avec une touche d'Italie ! Ces œufs au four, faciles à préparer, se composent d'une sauce tomate vibrante, d'épinards frais, de ricotta onctueuse et d'une pincée de parmesan, le tout cuit dans des ramequins individuels. C'est un petit-déjeuner réconfortant et savoureux, parfait pour un brunch du week-end ou un repas matinal spécial.
Cuisinons.
Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Graissez légèrement deux ramequins individuels allant au four ou un petit plat de cuisson.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Incorporez les tomates concassées, l'origan et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez). Portez à frémissement et laissez mijoter pendant 5 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
Ajoutez les épinards hachés à la sauce tomate et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, environ 2 à 3 minutes. Retirez du feu.
Répartissez la moitié du mélange tomate-épinards dans les ramequins préparés. Déposez 1/4 de tasse de ricotta dans chaque ramequin, par-dessus la sauce.
Cassez délicatement deux œufs dans chaque ramequin, en les nichant doucement dans la ricotta et la sauce.
Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et que les jaunes soient encore légèrement coulants (ou cuits selon votre préférence).
Retirez du four, saupoudrez de parmesan et de basilic frais. Servez immédiatement avec du pain croustillant pour tremper.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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