Nouilles Vietnamiennes aux Crevettes et à l'Ail

Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient tendres ; égouttez et rincez à l'eau froide pour éviter qu'ils ne collent. Réservez.

Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce de poisson, le jus de citron vert frais, la cassonade et la sauce soja pour créer la sauce savoureuse.

Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en veillant à ne pas le brûler.

Ajoutez les crevettes décortiquées et déveinées dans la poêle et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.

Versez la sauce préparée sur les crevettes et l'ail, en mélangeant pour bien enrober. Laissez cuire 1 minute, permettant à la sauce d'épaissir légèrement.

Ajoutez les vermicelles de riz égouttés dans la poêle avec les crevettes et la sauce. Mélangez délicatement le tout jusqu'à ce que les nouilles soient bien enrobées et réchauffées.

Retirez du feu. Garnissez généreusement de coriandre fraîche hachée et d'oignons verts émincés avant de servir immédiatement.