Mousse de Lucuma Péruvienne
Découvrez cette mousse de lucuma péruvienne, légère et aérienne, un dessert exquis qui met en valeur la saveur unique et caramélisée du fruit de lucuma. C'est une douceur simple mais élégante, parfaite pour toutes les occasions.
Cuisinons.
Si vous utilisez de la pulpe de lucuma congelée, laissez-la décongeler complètement au réfrigérateur.
Dans un bol de taille moyenne, mélangez la pulpe de lucuma, le lait concentré sucré et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène et lisse.
Dans un autre bol bien froid, fouettez la crème épaisse froide et le sucre en poudre à l'aide d'un batteur électrique à haute vitesse jusqu'à obtenir des pics fermes, cela prendra environ 3 à 5 minutes.
Incorporez délicatement environ un tiers de la crème fouettée au mélange de lucuma pour l'alléger.
Incorporez soigneusement le reste de la crème fouettée jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces, en veillant à ne pas faire retomber la mousse.
Répartissez la mousse dans 4 verres de service ou ramequins.
Réfrigérez la mousse pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle soit prise.
Avant de servir, saupoudrez chaque mousse d'une pincée de cannelle moulue.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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