Mousse Peruviana alla Lucuma
Questa mousse peruviana alla lucuma, leggera e ariosa, è un dessert delizioso che esalta il sapore unico, simile al caramello, del frutto della lucuma. È un dolce semplice ma elegante, perfetto per ogni occasione.
Cuciniamo.
Se utilizzate polpa di lucuma congelata, scongelatela completamente in frigorifero.
In una ciotola media, unite la polpa di lucuma, il latte condensato zuccherato e l'estratto di vaniglia. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
In una ciotola separata e ben fredda, montate la panna fresca fredda e lo zucchero a velo con uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino a ottenere picchi sodi, per circa 3-5 minuti.
Incorporate delicatamente circa un terzo della panna montata nel composto di lucuma per alleggerirlo.
Aggiungete con cura la restante panna montata fino a quando non ci saranno più striature, facendo attenzione a non smontare la mousse.
Dividete la mousse in 4 bicchieri da portata o coppette.
Refrigerate la mousse per almeno 2 ore, o fino a quando non si sarà rassodata.
Prima di servire, spolverate ogni mousse con un pizzico di cannella in polvere.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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