Mousse de Lúcuma Peruana
Este ligero y etéreo mousse de lúcuma peruana es un postre delicioso que destaca el sabor único, similar al caramelo, de la fruta lúcuma. Es un capricho sencillo pero elegante, perfecto para cualquier ocasión.
Vamos a cocinar.
Si utilizas pulpa de lúcuma congelada, descongélala completamente en el refrigerador.
En un bol mediano, combina la pulpa de lúcuma, la leche condensada azucarada y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que estén bien integrados y suaves.
En un bol aparte y bien frío, bate la crema de leche fría y el azúcar en polvo con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que se formen picos firmes, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Incorpora suavemente aproximadamente un tercio de la crema batida a la mezcla de lúcuma para aligerarla.
Con cuidado, incorpora el resto de la crema batida hasta que no queden vetas, procurando no desinflar el mousse.
Divide el mousse en 4 copas o ramequines individuales.
Refrigera el mousse durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
Antes de servir, espolvorea cada mousse con una pizca de canela molida.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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