Helado de Lúcuma Peruano
Déjese seducir por el sabor único y acaramelado de la lúcuma con esta sencilla receta casera de helado peruano. Este método sin máquina de helados facilita disfrutar de un auténtico sabor del Perú directamente en su cocina.
Vamos a cocinar.
En un bol grande, combine la leche condensada azucarada, la pulpa de lúcuma, el extracto de vainilla y la canela molida (si la usa). Bata hasta que la mezcla esté homogénea y suave.
En otro bol grande, con una batidora eléctrica, bata la crema de leche fría a velocidad alta hasta que se formen picos firmes, lo que tomará entre 3 y 5 minutos.
Incorpore suavemente aproximadamente un tercio de la crema batida a la mezcla de lúcuma para aligerarla, luego añada el resto de la crema batida hasta que no queden vetas. Tenga cuidado de no desinflar la crema.
Vierta la mezcla en un recipiente apto para congelador, como un molde para pan o un tupper hermético.
Cubra el recipiente herméticamente con papel film o una tapa y congele durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, hasta que esté firme.
Antes de servir, deje el helado a temperatura ambiente durante 5 a 10 minutos para que se ablande ligeramente y sea más fácil de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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