Glace Péruvienne à la Lúcuma (Helado de Lúcuma)
Laissez-vous tenter par la saveur unique et caramélisée de la lúcuma avec cette recette facile de glace péruvienne maison. Cette méthode sans sorbetière vous permet de savourer un goût du Pérou directement dans votre cuisine.
Cuisinons.
Dans un grand bol, mélangez le lait concentré sucré, la pulpe de lúcuma, l'extrait de vanille et la cannelle moulue (facultatif). Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.
Dans un autre grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battez la crème épaisse froide à grande vitesse jusqu'à obtenir des pics fermes, environ 3 à 5 minutes.
Incorporez délicatement environ un tiers de la crème fouettée au mélange de lúcuma pour l'alléger, puis incorporez le reste de la crème fouettée jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces. Veillez à ne pas faire retomber la crème.
Versez le mélange dans un récipient allant au congélateur, comme un moule à pain ou un récipient hermétique.
Couvrez hermétiquement le récipient avec du film plastique ou un couvercle et congelez pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute une nuit, jusqu'à ce qu'il soit ferme.
Avant de servir, laissez la glace reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes pour qu'elle ramollisse légèrement et soit plus facile à servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
Avis
Aucun avis pour le moment
Soyez la première personne à donner votre avis.
Vous avez préparé cette recette ?
Dites-nous comment c’était.