Mousse Brésilienne au Fruit de la Passion

Dans un petit bol, saupoudrez la gélatine en poudre sans saveur sur l'eau froide. Laissez reposer 5 minutes pour qu'elle gonfle, puis passez au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute et transparente. Mettez de côté pour laisser refroidir légèrement.

Dans un mixeur, combinez le lait concentré, la crème de table réfrigérée et la pulpe de fruit de la passion. Mixez à haute vitesse jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bien homogène, environ 1 à 2 minutes.

Pendant que le mixeur tourne à basse vitesse, versez lentement la gélatine dissoute légèrement refroidie dans le mélange de fruit de la passion. Continuez à mixer pendant 30 secondes supplémentaires pour assurer une incorporation complète de la gélatine.

Versez le mélange de mousse uniformément dans six verres individuels ou un bol à dessert de taille moyenne.

Couvrez les verres ou le bol de film plastique et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que la mousse soit ferme et prise.

Avant de servir, vous pouvez garnir d'une cuillerée de pulpe de fruit de la passion fraîche (avec les graines) pour un supplément de saveur et un attrait visuel, si désiré.