Mochi Japonais au Sésame Noir et Matcha

Dans un bol allant au micro-ondes, mélangez 1 tasse de farine de riz gluant, 1/4 tasse de sucre cristallisé, 1/4 cuillère à café de poudre de matcha et 1/4 cuillère à café de poudre de sésame noir. Fouettez bien pour combiner.

Ajoutez progressivement 3/4 tasse d'eau aux ingrédients secs, en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Couvrez le bol lâchement de film plastique et faites chauffer au micro-ondes à puissance élevée pendant 2 minutes. Retirez délicatement, mélangez la préparation, puis recouvrez.

Passez au micro-ondes pendant 1 à 1,5 minute supplémentaire, ou jusqu'à ce que la pâte de mochi soit translucide et collante. Elle doit être très malléable.

Saupoudrez généreusement une surface de travail propre avec 1 cuillère à soupe de fécule de maïs. Transférez délicatement la pâte de mochi chaude sur la fécule de maïs.

À l'aide d'un rouleau à pâtisserie saupoudré de fécule de maïs, étalez délicatement la pâte de mochi en un rectangle d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Coupez la pâte en 8 morceaux égaux.

Dans un petit bol, mélangez le reste de 1/4 cuillère à café de poudre de matcha et 1/4 cuillère à café de poudre de sésame noir. Saupoudrez chaque morceau de mochi avec ce mélange pour plus de saveur et de couleur.

Servez immédiatement ou laissez refroidir légèrement avant de déguster. Les mochis sont meilleurs frais.