Mochi Giapponesi al Sesamo Nero e Matcha
Questi deliziosi mochi uniscono la ricchezza terrosa del sesamo nero con l'amaro sottile del matcha, offrendo un'esperienza unica di dessert giapponese. Sono morbidi, gommosi e perfetti per un dolce sfizio.
Cuciniamo.
In una ciotola adatta al microonde, unite 1 tazza di farina di riso glutinoso, 1/4 di tazza di zucchero semolato, 1/4 di cucchiaino di polvere di matcha e 1/4 di cucchiaino di polvere di sesamo nero. Mescolate bene per amalgamare.
Aggiungete gradualmente 3/4 di tazza d'acqua agli ingredienti secchi, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Coprite la ciotola senza sigillare con pellicola trasparente e cuocete nel microonde a potenza alta per 2 minuti. Togliete con cautela, mescolate il composto e ricoprite.
Cuocete nel microonde per altri 1-1,5 minuti, o finché l'impasto dei mochi non sarà traslucido e appiccicoso. Dovrebbe essere molto malleabile.
Spolverate generosamente una superficie di lavoro pulita con 1 cucchiaio di amido di mais. Trasferite con cautela l'impasto caldo dei mochi sull'amido di mais.
Usando un mattarello spolverato di amido di mais, stendete delicatamente l'impasto dei mochi in un rettangolo spesso circa 0,6 cm. Tagliate l'impasto in 8 pezzi uguali.
In una piccola ciotola, mescolate il restante 1/4 di cucchiaino di polvere di matcha e 1/4 di cucchiaino di polvere di sesamo nero. Spolverate ogni pezzo di mochi con questa miscela per un sapore e un colore extra.
Servite immediatamente o lasciate raffreddare leggermente prima di gustare. I mochi sono migliori se mangiati freschi.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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