Mochis Japoneses de Sésamo Negro y Matcha
Estos deliciosos mochis combinan la riqueza terrosa del sésamo negro con el sutil amargor del matcha, ofreciendo una experiencia única de postre japonés. Son suaves, masticables y perfectos para un dulce capricho.
Vamos a cocinar.
En un tazón apto para microondas, combina 1 taza de harina de arroz glutinoso, 1/4 taza de azúcar granulada, 1/4 cucharadita de matcha en polvo y 1/4 cucharadita de sésamo negro en polvo. Bate bien para integrar.
Incorpora gradualmente 3/4 taza de agua a los ingredientes secos, revolviendo hasta obtener una masa suave y sin grumos.
Cubre el tazón holgadamente con papel film y calienta en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos. Retira con cuidado, revuelve la mezcla y vuelve a cubrir.
Calienta en el microondas por otros 1 a 1.5 minutos, o hasta que la masa de mochi esté translúcida y pegajosa. Debe ser muy maleable.
Espolvorea generosamente una superficie de trabajo limpia con 1 cucharada de maicena. Transfiere con cuidado la masa de mochi caliente sobre la maicena.
Con un rodillo espolvoreado con maicena, estira suavemente la masa de mochi hasta formar un rectángulo de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Corta la masa en 8 trozos iguales.
En un tazón pequeño, mezcla el 1/4 de cucharadita restante de matcha en polvo y el 1/4 de cucharadita de sésamo negro en polvo. Espolvorea cada trozo de mochi con esta mezcla para un sabor y color adicionales.
Sirve inmediatamente o deja enfriar ligeramente antes de disfrutar. Los mochis se disfrutan mejor recién hechos.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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