Mochi Japonais au Matcha

Dans un bol adapté au micro-ondes, mélangez la farine de riz gluant, le sucre cristallisé et la poudre de matcha. Fouettez énergiquement pour éliminer tous les grumeaux.

Incorporez progressivement l'eau aux ingrédients secs, en remuant continuellement jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Couvrez le bol sans serrer avec du film plastique, en laissant une petite ouverture. Faites chauffer au micro-ondes à puissance élevée pendant 2 minutes.

Retirez délicatement le bol et remuez le mélange avec une spatule humidifiée. Recouvrez et faites chauffer au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le mochi soit translucide et collant.

Tant que le mochi est encore chaud, saupoudrez généreusement de fécule de maïs un plan de travail propre. Transférez le mochi cuit sur la fécule de maïs.

Saupoudrez vos mains et un rouleau à pâtisserie de fécule de maïs. Aplatissez délicatement le mochi en un rectangle d'environ 0,6 cm d'épaisseur.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé et saupoudré de fécule de maïs, ou d'une roulette à pizza, coupez le mochi en 8 carrés ou rectangles égaux.

Saupoudrez chaque morceau d'un peu de poudre de matcha supplémentaire pour rehausser la saveur et la couleur, si vous le souhaitez. Servez immédiatement ou conservez.