Ingrédients

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2 Portions

2 cuillères à soupe huile d'olive
1 moyen poivron vert — coupé en dés fins
1 petit oignon — haché finement
2 moyens tomates mûres — coupées en dés ou râpées
1 cuillère à café flocons de piment rouge — facultatif, pour le piquant
4 grands œufs
1 tasse feta — émiettée
1 cuillère à café sel
1 cuillère à café poivre noir

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Before You Start

Have your ingredients measured and ready. This recipe comes together quickly once you start cooking.

PETIT DéJEUNER

Menemen Turc à la Feta

Name: Menemen Turc à la Feta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 2 cuillères à soupe huile d'olive; 1 moyen poivron vert — coupé en dés fins; 1 petit oignon — haché finement; 2 moyens tomates mûres — coupées en dés ou râpées; 1 cuillère à café flocons de piment rouge — facultatif, pour le piquant; 4 grands œufs; 1 tasse feta — émiettée; 1 cuillère à café sel; 1 cuillère à café poivre noir

Ce menemen turc est une recette savoureuse et consistante, idéale pour le petit-déjeuner ou le brunch. Il met en vedette des œufs brouillés cuits avec des tomates mûres, des poivrons verts et une touche de feta crémeuse. Un plat simple mais réconfortant, rapide à préparer.

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◷25 minutes

♨Turkish

Facile

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PRÉPARATION

Cuisinons.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.

Ajoutez le poivron vert coupé en dés fins et l'oignon haché dans la poêle. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Incorporez les tomates coupées en dés ou râpées et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez). Laissez cuire encore 5 à 7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les tomates se décomposent et que le mélange épaississe légèrement.

Cassez les 4 grands œufs directement dans le mélange de tomates et de poivrons. Remuez délicatement pour brouiller les œufs avec les légumes. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les œufs atteignent la consistance désirée.

Retirez la poêle du feu. Incorporez la feta émiettée, le sel et le poivre noir. Servez immédiatement avec du pain croustillant pour tremper.

À propos de cette recette

Simple ingredients.
Big flavor.✦

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Conseils du chef

Pour une texture plus lisse, vous pouvez peler et épépiner les tomates avant de les couper en dés ou de les râper. Ajustez la quantité de flocons de piment rouge selon votre goût. Servez avec du persil frais ou de la coriandre pour une touche de fraîcheur.

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Substitutions faciles

Si les poivrons verts ne sont pas disponibles, utilisez un poivron d'une autre couleur. Pour une version sans produits laitiers, omettez la feta. Vous pouvez également ajouter d'autres herbes comme de la menthe séchée ou de l'origan pour varier les saveurs.

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Conservation et réchauffage

Le menemen est meilleur dégusté frais. Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un jour maximum, mais la texture pourrait changer après réchauffage. Réchauffez doucement sur la cuisinière à feu doux.

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Substitutions faciles

Conservation et réchauffage

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