Mahalabia Égyptienne à la Noix de Coco et aux Dattes

Dans une casserole moyenne, fouettez ensemble 3 tasses et demie de lait entier, le sucre cristallisé et la noix de coco râpée non sucrée à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit chaud, environ 5 minutes.

Dans un petit bol, fouettez le reste de la demi-tasse de lait entier avec la fécule de maïs jusqu'à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.

Versez progressivement le mélange de fécule de maïs dans le lait chaud de la casserole, en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une consistance de pudding, environ 8 à 10 minutes.

Retirez la casserole du feu et incorporez l'extrait de vanille et les dattes finement hachées.

Versez la Mahalabia dans des bols individuels ou des ramequins.

Laissez la Mahalabia refroidir à température ambiante pendant environ 15 minutes, puis couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien froide et prise.

Avant de servir, garnissez chaque bol d'amandes effilées.