Mahalabia Egiziana al Cocco e Datteri
Questa cremosa Mahalabia egiziana è un dessert delizioso, che esalta i ricchi sapori del cocco e dei datteri dolci. È un budino semplice ma elegante, perfetto per un trattamento leggero e soddisfacente.
Cuciniamo.
In una casseruola media, sbattete insieme 3 tazze e mezzo di latte intero, lo zucchero semolato e il cocco grattugiato non zuccherato a fuoco medio finché lo zucchero non si scioglie e il composto è tiepido, circa 5 minuti.
In una piccola ciotola, sbattete la restante mezza tazza di latte intero con l'amido di mais finché non sarà liscio e senza grumi.
Versate gradualmente il composto di amido di mais nel latte tiepido nella casseruola, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Continuate a cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, finché il composto non si addensa fino a raggiungere una consistenza simile a quella di un budino, circa 8-10 minuti.
Togliete la casseruola dal fuoco e incorporate l'estratto di vaniglia e i datteri finemente tritati.
Versate la Mahalabia in ciotole individuali o ramequin.
Lasciate raffreddare la Mahalabia a temperatura ambiente per circa 15 minuti, quindi coprite e refrigerate per almeno 2 ore, o finché non sarà completamente fredda e rappresa.
Prima di servire, guarnite ogni ciotola con mandorle a lamelle.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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