Budino di Riso Egiziano con Acqua di Rose e Pistacchi
Questo cremoso budino di riso egiziano, conosciuto come Roz bel Laban, è un dessert confortante arricchito dal profumo inebriante dell'acqua di rose e dalla croccantezza dei pistacchi. Un dolce semplice ma raffinato, perfetto per ogni occasione.
Cuciniamo.
Sciacquate accuratamente il riso sotto acqua fredda finché l'acqua non risulterà limpida. In una casseruola media, unite il riso sciacquato, il latte intero, lo zucchero semolato e il sale. Portate il composto a un leggero bollore a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Una volta raggiunto il bollore, abbassate la fiamma al minimo, coprite la casseruola e lasciate sobbollire per 25-30 minuti, mescolando ogni 5-7 minuti per evitare che si attacchi, finché il riso non sarà tenero e avrà assorbito la maggior parte del latte.
In una piccola ciotola, sbattete l'amido di mais con l'acqua fredda fino a ottenere un composto liscio. Incorporate gradualmente la miscela di amido di mais nel budino di riso che sobbolle. Continuate a cuocere a fuoco basso, mescolando costantemente, per 5-7 minuti, finché il budino non raggiungerà la consistenza desiderata.
Togliete la casseruola dal fuoco e incorporate l'acqua di rose. Versate il budino di riso caldo in ciotole individuali o in un grande piatto da portata.
Lasciate raffreddare leggermente il budino a temperatura ambiente, quindi coprite e mettete in frigorifero per almeno 2 ore, o finché non sarà completamente freddo e rappreso. Guarnite con pistacchi tritati prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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