Mahalabia à la Pistache et Eau de Rose
Ce pudding au lait crémeux du Moyen-Orient, délicatement parfumé à l'eau de rose et agrémenté de pistaches croquantes, est un dessert rafraîchissant et exquis. Sa préparation est simple, ce qui en fait une gâterie légère et élégante, parfaite pour toutes les occasions.
Cuisinons.
Dans une casserole de taille moyenne, fouettez 1/2 tasse de lait entier avec la fécule de maïs jusqu'à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux. Cela formera une pâte liquide.
Ajoutez les 2 1/2 tasses de lait entier restantes et le sucre granulé dans la casserole. Fouettez bien pour combiner.
Placez la casserole sur feu moyen, en remuant constamment avec un fouet ou une cuillère en bois. Continuez à cuire pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une consistance de pudding, en recouvrant le dos d'une cuillère.
Retirez la casserole du feu. Incorporez l'eau de rose et la cardamome en poudre jusqu'à ce qu'ils soient entièrement mélangés.
Versez le mahalabia dans des bols individuels ou des ramequins. Laissez refroidir à température ambiante pendant 15 minutes.
Couvrez les bols de film plastique et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien froids et pris.
Avant de servir, garnissez chaque mahalabia d'une généreuse pincée de pistaches finement hachées.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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