Kway Teow Frit Malaisien aux Coques et Germes de Soja
Découvrez les saveurs vibrantes de la Malaisie avec cette recette authentique de Kway Teow Frit. Des nouilles de riz plates sautées avec de succulentes coques, des germes de soja croquants et une sauce savoureuse. Ce plat de rue classique offre un équilibre parfait entre le fumé, le sucré et le piquant.
Cuisinons.
Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée, 1 cuillère à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à café de pâte de piment et 1/2 cuillère à café de sucre pour préparer la sauce. Réservez.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans un grand wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume. Ajoutez 2 gousses d'ail hachées et faites-les sauter pendant 15 secondes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
Ajoutez 300 grammes de nouilles de riz plates fraîches dans le wok. Faites-les sauter pendant 2 minutes, en les séparant avec votre spatule.
Versez la sauce préparée sur les nouilles et continuez à faire sauter pendant 1 minute, en vous assurant que les nouilles sont uniformément enrobées.
Ajoutez 1/2 tasse de coques décortiquées et 1 tasse de germes de soja dans le wok. Faites sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les coques soient bien cuites et que les germes de soja soient légèrement ramollis mais toujours croquants.
Servez immédiatement et bien chaud.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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