Kway Teow Frito Malayo con Berberechos y Brotes de Soja
Descubre los vibrantes sabores de Malasia con esta auténtica receta de Kway Teow Frito, que combina fideos de arroz planos salteados con suculentos berberechos, crujientes brotes de soja y una sabrosa salsa. Este clásico plato callejero es un equilibrio perfecto entre ahumado, dulce y picante.
Vamos a cocinar.
Prepara la salsa mezclando 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharadita de pasta de chile y 1/2 cucharadita de azúcar en un tazón pequeño. Reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en un wok grande o sartén a fuego alto hasta que humee. Agrega 2 dientes de ajo picados y saltea durante 15 segundos hasta que estén fragantes.
Añade 300 gramos de fideos de arroz planos frescos al wok. Saltea durante 2 minutos, separando los fideos con tu espátula.
Vierte la salsa preparada sobre los fideos y continúa salteando durante 1 minuto, asegurándote de que los fideos estén uniformemente cubiertos.
Incorpora 1/2 taza de berberechos sin cáscara y 1 taza de brotes de soja al wok. Saltea durante 1-2 minutos hasta que los berberechos estén cocidos y los brotes de soja ligeramente marchitos pero aún crujientes.
Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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