Koftas d'Agneau du Moyen-Orient avec Sauce Tahini-Yaourt
Ces koftas d'agneau, débordant de saveurs, sont assaisonnés d'épices aromatiques du Moyen-Orient et servis avec une sauce crémeuse et acidulée au tahini et au yaourt. C'est un dîner simple mais délicieux qui se prépare en un rien de temps.
Cuisinons.
Dans un grand saladier, mélangez l'agneau haché, l'oignon haché, l'ail émincé, le cumin, la coriandre, le piment de Cayenne, le sel et le poivre noir. Pétrissez bien avec les mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés.
Façonnez la préparation d'agneau en 12 à 16 petits koftas oblongs, d'environ 5 cm de long.
Dans un petit bol, fouettez ensemble le yaourt grec, le tahini et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez 1 à 2 cuillères à café d'eau pour la rendre plus fluide. Réservez.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Déposez les koftas dans la poêle chaude en une seule couche, en procédant par fournées si nécessaire pour ne pas surcharger. Faites-les cuire 3 à 4 minutes par côté, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
Retirez les koftas cuits de la poêle et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
Servez les koftas d'agneau chauds immédiatement avec la sauce tahini-yaourt préparée, pour les tremper ou les napper.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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