Harisa Irakienne : Porridge de Semoule Salé aux Herbes et Épices Aromatiques
Découvrez le réconfort de la Harisa irakienne, un porridge de semoule salé qui transforme le petit-déjeuner en une véritable évasion gustative. Ce plat traditionnel, riche en herbes parfumées et en un mélange d'épices, offre un début de journée unique, savoureux et nourrissant.
Cuisinons.
Dans une casserole de taille moyenne, mélangez l'eau, le sel, le curcuma en poudre, le cumin en poudre et le poivre noir. Portez le tout à une légère ébullition à feu moyen-vif.
Dès l'ébullition, incorporez lentement la semoule fine en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Réduisez ensuite le feu à doux.
Continuez de remuer occasionnellement pendant que la semoule absorbe le liquide et épaissit, ce qui prendra environ 10 à 15 minutes. Le porridge doit devenir crémeux et lisse.
Incorporez l'huile d'olive, le persil frais haché et l'aneth frais haché. Mélangez bien jusqu'à ce que les herbes soient uniformément réparties.
Laissez cuire encore 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent. La Harisa doit être suffisamment épaisse pour conserver sa forme, tout en restant facile à verser.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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