Hachis Égyptien aux Œufs et Pommes de Terre Épicées
Ce hachis copieux d'inspiration égyptienne met en vedette des pommes de terre tendres et des œufs assaisonnés d'épices chaleureuses comme le cumin et le paprika. C'est une manière savoureuse et satisfaisante de commencer la journée, parfaite pour un brunch de week-end ou un repas substantiel en semaine.
Cuisinons.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les dés de pommes de terre et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Ajoutez l'oignon haché dans la poêle avec les pommes de terre et faites cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et devienne translucide.
Incorporez l'ail haché, le cumin moulu, le paprika fumé, le sel et le poivre noir. Faites cuire 1 minute de plus, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
Créez quatre petits puits dans le mélange de pommes de terre dans la poêle. Cassez délicatement un œuf dans chaque puits.
Couvrez la poêle et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et que les jaunes soient cuits à votre convenance.
Retirez la poêle du feu. Garnissez de persil frais haché avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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