Hash de Huevos y Patatas Especiado al Estilo Egipcio
Comience el día con un desayuno contundente y lleno de sabor. Este hash, inspirado en la cocina egipcia, combina patatas tiernas y huevos con una mezcla aromática de especias como comino y pimentón. Es la opción perfecta para un brunch de fin de semana o una comida sustanciosa entre semana.
Vamos a cocinar.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añada las patatas cortadas en dados y cocine durante 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Incorpore la cebolla picada a la sartén con las patatas y cocine por otros 5 minutos, hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida.
Añada el ajo picado, el comino molido, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra. Cocine por 1 minuto más, removiendo constantemente, hasta que desprendan su aroma.
Forme cuatro pequeños huecos en la mezcla de patatas dentro de la sartén. Con cuidado, rompa un huevo en cada hueco.
Cubra la sartén y cocine durante 5-7 minutos, o hasta que las claras de huevo estén cuajadas y las yemas cocidas a su gusto.
Retire la sartén del fuego. Decore con perejil fresco picado antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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