Gurrassa : Galette Soudanaise au Sésame, Miel et Graines de Nigelle
Découvrez la chaleur d'un petit-déjeuner soudanais traditionnel avec le Gurrassa, une délicieuse galette imprégnée de graines de sésame grillées. Ce plat réconfortant est généralement servi avec un généreux filet de miel doré et une pincée de graines de nigelle parfumées, offrant un mélange unique de saveurs sucrées et salées.
Cuisinons.
Dans un grand bol, mélangez la farine tout usage, la levure sèche active, le sel et le sucre granulé. Mélangez bien les ingrédients secs.
Ajoutez progressivement l'eau tiède aux ingrédients secs, en mélangeant continuellement jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse. Incorporez les graines de sésame.
Couvrez le bol d'un torchon propre et laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pendant 20 minutes, afin qu'elle lève légèrement et devienne pétillante.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Versez environ 1/2 tasse de pâte dans la poêle chaude, en l'étalant légèrement pour former une galette ronde.
Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la galette soit dorée et cuite à cœur. Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en ajoutant de l'huile si nécessaire, pour obtenir 4 galettes.
Servez les galettes chaudes immédiatement, généreusement arrosées de miel et parsemées de graines de nigelle.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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