Glace Maison au Tablet Écossais et Caramel au Whisky
Offrez-vous un dessert glacé vraiment exceptionnel avec cette recette de crème glacée vanille onctueuse, généreusement parsemée de morceaux de tablet écossais authentique et magnifiquement marbrée d'une luxueuse sauce au caramel au whisky. Cette création délicieuse offre un jeu exquis de textures et de saveurs, en faisant une gâterie idéale pour toute occasion mémorable ou une indulgence sophistiquée.
Cuisinons.
Préparez la base de la glace : Dans un grand bol, fouettez ensemble la crème épaisse, le lait entier, le sucre granulé et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Réfrigérez le mélange pendant au moins 2 heures.
Turbinez la glace : Versez la base de glace refroidie dans une sorbetière et turbinez selon les instructions du fabricant jusqu'à obtenir une consistance de crème glacée molle, environ 20 à 25 minutes.
Préparez le caramel au whisky : Dans une petite casserole, combinez la cassonade et le beurre à feu moyen. Faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange bouillonne, environ 3 à 5 minutes. Retirez du feu et incorporez délicatement le whisky écossais. Laissez refroidir légèrement.
Assemblez la glace : Incorporez délicatement les morceaux de tablet écossais émiettés dans la glace turbinée. Transférez la moitié de la glace dans un contenant allant au congélateur.
Marbrez et congelez : Arrosez la moitié du caramel au whisky sur la glace dans le contenant. Ajoutez le reste de la glace, puis arrosez avec le reste du caramel. Utilisez un couteau ou une cuillère pour marbrer délicatement le caramel dans la glace. Congelez pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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