Helado Casero de Tablet Escocés con Remolino de Caramelo de Whisky

Prepare la base del helado: En un bol grande, bata la nata, la leche entera, el azúcar granulada y el extracto de vainilla hasta que el azúcar se disuelva. Refrigere la mezcla durante al menos 2 horas.

Bata el helado: Vierta la base de helado fría en una máquina de helados y bata según las instrucciones del fabricante hasta que alcance una consistencia de helado suave, aproximadamente 20-25 minutos.

Prepare el caramelo de whisky: En una cacerola pequeña, combine el azúcar moreno y la mantequilla a fuego medio. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla hierva, aproximadamente 3-5 minutos. Retire del fuego y añada con cuidado el whisky escocés. Deje enfriar ligeramente.

Monte el helado: Incorpore suavemente los trozos de tablet escocés desmenuzados al helado batido. Transfiera la mitad del helado a un recipiente apto para congelador.

Remueva y congele: Rocíe la mitad del caramelo de whisky sobre el helado en el recipiente. Agregue el resto del helado, luego rocíe con el resto del caramelo. Use un cuchillo o cuchara para mezclar suavemente el caramelo con el helado. Congele durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.