Gâteaux de Semoule Marocains à la Fleur d'Oranger

Dans un grand saladier, mélangez la semoule fine, le sucre cristallisé, la levure chimique et le sel. Fouettez bien pour assurer une répartition homogène de tous les ingrédients secs.

Versez le beurre fondu sur les ingrédients secs et incorporez-le du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Cette étape est essentielle pour la tendreté des gâteaux.

Ajoutez le lait, l'eau de fleur d'oranger et le zeste d'orange au mélange de semoule. Mélangez délicatement avec une cuillère jusqu'à ce que les ingrédients soient juste combinés ; évitez de trop mélanger pour ne pas rendre les gâteaux trop fermes.

Faites chauffer une grande poêle antiadhésive ou une plancha à feu moyen-doux. Graissez-la légèrement avec un peu de beurre ou d'huile.

Prélevez environ 1/4 de tasse du mélange de semoule pour chaque gâteau et aplatissez-le délicatement en une forme ronde, d'environ 1,2 cm d'épaisseur. Vous pouvez utiliser un emporte-pièce rond ou vos mains pour les façonner.

Déposez les gâteaux de semoule dans la poêle chaude et faites-les cuire 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Ajustez le feu si nécessaire pour éviter qu'ils ne brûlent.

Servez les Gâteaux de Semoule Marocains à la Fleur d'Oranger tièdes, éventuellement arrosés de miel ou accompagnés d'une tasse de thé à la menthe.