Pastelitos Marroquíes de Sémola con Azahar

En un bol grande, combine la sémola fina, el azúcar granulada, el polvo para hornear y la sal. Bata bien para asegurar que todos los ingredientes secos estén distribuidos uniformemente.

Vierta la mantequilla derretida sobre los ingredientes secos y frótela con las yemas de los dedos hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Este paso es crucial para una textura tierna.

Agregue la leche, el agua de azahar y la ralladura de naranja a la mezcla de sémola. Mezcle suavemente con una cuchara hasta que se combinen; no mezcle en exceso, ya que esto puede endurecer los pastelitos.

Caliente una sartén grande antiadherente o una plancha a fuego medio-bajo. Engrásela ligeramente con un poco de mantequilla o aceite.

Con una cuchara, tome aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de sémola para cada pastelito y aplánela suavemente dándole forma redonda, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Puede usar un cortador de galletas redondo o sus manos para darles forma.

Coloque los pastelitos de sémola en la sartén caliente y cocine durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Ajuste el fuego según sea necesario para evitar que se quemen.

Sirva los Pastelitos Marroquíes de Sémola con Azahar tibios, opcionalmente rociados con miel o acompañados de una taza de té de menta.