Gâteau turc de semoule aux pistaches (Revani)
Ce délicieux gâteau turc de semoule aux pistaches, connu sous le nom de Revani, est imbibé d'un sirop de citron parfumé, offrant un équilibre parfait entre saveurs sucrées et acidulées. C'est un dessert moelleux et tendre, idéal pour les réunions de famille ou une douceur à l'heure du thé.
Cuisinons.
Préparez le sirop : Dans une petite casserole, mélangez 1,5 tasse de sucre granulé, 1,5 tasse d'eau et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Portez à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez légèrement un plat de cuisson de 23x33 cm.
Dans un grand bol, fouettez ensemble 3 grands œufs et 0,5 tasse de sucre granulé jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux, environ 2 à 3 minutes.
Incorporez 0,5 tasse de yaourt nature et 0,5 tasse d'huile végétale jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Incorporez progressivement 1,5 tasse de semoule fine et 1 cuillère à café de levure chimique jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne mélangez pas trop.
Versez la pâte dans le plat de cuisson préparé et étalez-la uniformément. Faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Dès que le gâteau sort du four, versez immédiatement le sirop refroidi uniformément sur le gâteau chaud. Le gâteau absorbera le sirop.
Laissez le gâteau refroidir complètement à température ambiante, afin qu'il absorbe entièrement le sirop. Cela peut prendre 1 à 2 heures.
Coupez en carrés ou en losanges et saupoudrez de 0,5 tasse de pistaches moulues avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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