Revani: Pastel Turco de Sémola y Pistacho
Este exquisito pastel turco de sémola y pistacho, conocido como Revani, se empapa en un aromático almíbar de limón, ofreciendo un equilibrio perfecto entre sabores dulces y ácidos. Es un postre húmedo y tierno, ideal para reuniones familiares o para disfrutar con una taza de té.
Vamos a cocinar.
Prepare el almíbar: En una cacerola pequeña, combine 1.5 tazas de azúcar granulada, 1.5 tazas de agua y 1 cucharada de zumo de limón. Lleve a ebullición a fuego medio, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retire del fuego y deje enfriar completamente.
Precaliente el horno a 175°C (350°F). Engrase ligeramente un molde para hornear de 23x33 cm (9x13 pulgadas).
En un bol grande, bata 3 huevos grandes y 0.5 taza de azúcar granulada hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, lo que tomará aproximadamente 2-3 minutos.
Incorpore 0.5 taza de yogur natural y 0.5 taza de aceite vegetal hasta que estén bien combinados.
Agregue gradualmente 1.5 tazas de sémola fina y 1 cucharadita de polvo para hornear, mezclando solo hasta que se incorporen. Evite batir en exceso.
Vierta la masa en el molde preparado y extiéndala de manera uniforme. Hornee durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Una vez que el pastel salga del horno, vierta inmediatamente el almíbar frío de manera uniforme sobre el pastel caliente. El pastel absorberá el almíbar.
Deje enfriar el pastel completamente a temperatura ambiente, permitiendo que absorba todo el almíbar. Esto puede tardar 1-2 horas.
Corte en cuadrados o rombos y espolvoree con 0.5 taza de pistachos molidos antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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