Gâteau Tunisien de Semoule aux Dattes et Sirop de Fleur d'Oranger (Basbousa Bil Tamr)
Cette Basbousa Bil Tamr tunisienne est un délicieux gâteau de semoule imprégné de la richesse sucrée des dattes et du parfum enivrant du sirop de fleur d'oranger. Sa texture unique, à la fois moelleuse et friable, en fait un dessert parfait pour toutes les occasions.
Cuisinons.
Préparez le sirop : Dans une petite casserole, mélangez 1 tasse de sucre et 1/2 tasse d'eau. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes. Retirez du feu, incorporez 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger et laissez refroidir complètement.
Dans un grand bol, fouettez ensemble la semoule, la farine, 1/2 tasse de sucre, la levure chimique et le sel.
Ajoutez le beurre fondu, le yaourt et le lait aux ingrédients secs. Mélangez juste assez pour combiner ; ne mélangez pas trop. Incorporez délicatement les dattes finement hachées.
Versez la pâte dans un plat de cuisson graissé de 20x20 cm (8x8 pouces), en l'étalant uniformément.
Faites cuire au four à 175°C (350°F) pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Immédiatement après avoir retiré le gâteau du four, versez lentement le sirop de fleur d'oranger refroidi uniformément sur le gâteau chaud. Le gâteau absorbera le sirop.
Laissez le gâteau refroidir complètement dans le plat avant de le couper en carrés et de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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