Gâteau Citron Ricotta et son Coulis de Fruits Rouges
Ce gâteau léger et aérien, inspiré des saveurs italiennes, marie la fraîcheur du citron à la douceur de la ricotta. Accompagné d'un simple coulis de fruits rouges, il constitue un dessert délicieux, parfait pour toutes les occasions.
Cuisinons.
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez et farinez un moule à gâteau rond de 23 cm.
Dans un bol de taille moyenne, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et 1 tasse de sucre cristallisé jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez la ricotta, le zeste de citron et le jus de citron, mélangez bien.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour combiner. Ne mélangez pas trop.
Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément. Faites cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette en bois insérée au centre en ressorte propre.
Pendant la cuisson du gâteau, préparez le coulis de fruits rouges. Dans une petite casserole, combinez les fruits rouges mélangés et 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé. Faites cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les fruits ramollissent et libèrent leur jus.
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Servez des tranches de gâteau avec une cuillerée de coulis de fruits rouges, chaud ou froid.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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