Gâteau aux pommes danois classique avec chapelure de seigle et crème fouettée

Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez légèrement un plat de cuisson de 20x20 cm (8x8 pouces).

Dans un grand bol, mélangez les pommes tranchées, le sucre cristallisé, la cannelle et la cardamome. Remuez délicatement pour enrober uniformément les pommes.

Dans un autre bol, combinez la chapelure de pain de seigle et le beurre fondu, mélangez jusqu'à ce que la chapelure soit uniformément humidifiée.

Étalez la moitié de la chapelure de seigle beurrée uniformément dans le plat de cuisson préparé. Recouvrez de tout le mélange de pommes épicées, en l'étalant uniformément.

Saupoudrez le reste de la chapelure de seigle beurrée sur les pommes. Faites cuire pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que la chapelure soit dorée.

Pendant que le gâteau cuit, préparez la crème fouettée. Dans un bol froid, fouettez la crème épaisse et le sucre glace avec un batteur électrique à haute vitesse jusqu'à l'obtention de pics souples.

Retirez le gâteau aux pommes du four et laissez-le refroidir légèrement. Servez-le tiède ou à température ambiante, garni de généreuses cuillerées de crème fraîchement fouettée.