Gata Arménien aux Noix et au Sucre

Dans un grand saladier, mélangez 3 tasses de farine tout usage, 1/2 tasse de sucre granulé (pour la pâte) et 1/2 cuillère à café de levure sèche active. Mélangez bien.

Ajoutez 1/2 tasse de beurre non salé ramolli, 1/2 tasse de lait tiède et 1 grand jaune d'œuf aux ingrédients secs. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple, puis pétrissez sur une surface légèrement farinée pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Pendant que la pâte lève, préparez la garniture : Dans un bol moyen, mélangez 1 tasse de noix finement hachées, 1/2 tasse de sucre granulé (pour la garniture) et 1/4 tasse de beurre non salé fondu. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné et friable.

Une fois que la pâte a levé, dégazez-la délicatement. Divisez la pâte en deux portions égales. Sur une surface légèrement farinée, étalez une portion en un cercle de 30 cm.

Étalez la moitié de la garniture aux noix uniformément sur la pâte étalée, en laissant un bord de 2,5 cm. Roulez la pâte fermement pour former un boudin. Répétez l'opération avec la deuxième portion de pâte et le reste de la garniture.

Coupez chaque boudin en 6 morceaux égaux. Placez les morceaux, côté coupé vers le haut, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez délicatement chaque morceau avec la paume de votre main.

Faites cuire le gata dans un four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.