Gata Armene me Mbushje Arrash dhe Sheqeri
Kjo recetë tradicionale e Gatës Armene sjell një brumë të pasur, pak të ëmbël, i cili mbështillet rreth një mbushjeje të mrekullueshme me arra të grimcuara dhe sheqer. Është një ëmbëlsirë perfekte për raste të veçanta ose një shoqëruese e ngrohtë pranë çajit.
Fillo Gatuaj
Në një tas të madh, bashkoni 3 gota miell të bardhë, 1/2 gotë sheqer të grimcuar (për brumin) dhe 1/2 lugë çaji maja të thatë aktive. Përziejini mirë.
Shtoni 1/2 gotë gjalpë të zbutur pa kripë, 1/2 gotë qumësht të ngrohtë dhe 1 të verdhë veze të madhe te përbërësit e thatë. Përziejini derisa të formohet një brumë i butë, pastaj gatuajeni në një sipërfaqe të miellosur lehtë për 5-7 minuta derisa të bëhet i lëmuar dhe elastik. Vendoseni brumin në një tas të lyer me yndyrë, mbulojeni dhe lëreni të vijë në një vend të ngrohtë për 45 minuta, ose derisa të dyfishohet në madhësi.
Ndërsa brumi vjen, përgatisni mbushjen: Në një tas mesatar, bashkoni 1 gotë arra të grira hollë, 1/2 gotë sheqer të grimcuar (për mbushjen) dhe 1/4 gotë gjalpë të shkrirë pa kripë. Përziejini derisa të bashkohen mirë dhe të bëhen thërrmuese.
Pasi brumi të ketë ardhur, shtypeni butësisht. Ndajeni brumin në dy pjesë të barabarta. Në një sipërfaqe të miellosur lehtë, hapni një pjesë në një rreth me diametër 30 cm.
Përhapni gjysmën e mbushjes me arra në mënyrë të barabartë mbi brumin e hapur, duke lënë një kufi 2.5 cm. Rrotullojeni brumin fort në formë ruli. Përsëriteni me pjesën e dytë të brumit dhe mbushjen e mbetur.
Prisni çdo rul në 6 pjesë të barabarta. Vendosini pjesët me anën e prerë lart në një tavë pjekjeje të shtruar me letër pjekjeje. Shtypni butësisht çdo pjesë me pëllëmbën e dorës.
Piqeni gatën në një furrë të parangrohur në 190°C për 25-30 minuta, ose derisa të marrë ngjyrë të artë dhe të jetë pjekur plotësisht.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.