Gata Armenia con Relleno de Nueces y Azúcar

En un bol grande, combine 3 tazas de harina de trigo, 1/2 taza de azúcar granulada (para la masa) y 1/2 cucharadita de levadura seca activa. Mezcle bien.

Añada 1/2 taza de mantequilla sin sal ablandada, 1/2 taza de leche tibia y 1 yema de huevo grande a los ingredientes secos. Mezcle hasta formar una masa suave, luego amase sobre una superficie ligeramente enharinada durante 5-7 minutos hasta que esté lisa y elástica. Coloque la masa en un bol engrasado, cubra y deje levar en un lugar cálido durante 45 minutos, o hasta que duplique su tamaño.

Mientras la masa leuda, prepare el relleno: En un bol mediano, combine 1 taza de nueces finamente picadas, 1/2 taza de azúcar granulada (para el relleno) y 1/4 taza de mantequilla sin sal derretida. Mezcle hasta que esté bien combinado y desmenuzable.

Una vez que la masa haya levado, desinfle suavemente. Divida la masa en dos porciones iguales. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda una porción en un círculo de 30 cm.

Extienda la mitad del relleno de nueces uniformemente sobre la masa extendida, dejando un borde de 2.5 cm. Enrolle la masa firmemente para formar un tronco. Repita con la segunda porción de masa y el relleno restante.

Corte cada tronco en 6 piezas iguales. Coloque las piezas con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Aplane suavemente cada pieza con la palma de la mano.

Hornee la gata en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorada y cocida por completo.