Galettes Nord-Africaines Épicées aux Pois Chiches et Épinards
Ces galettes savoureuses sont garnies d'une farce généreuse de pois chiches épicés et d'épinards fondus, parfaites pour un déjeuner consistant. Elles sont rapides à préparer et offrent un délicieux aperçu des saveurs nord-africaines.
Cuisinons.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.
Incorporez l'ail haché, le cumin moulu, la coriandre moulue et le piment de Cayenne. Faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
Ajoutez les pois chiches rincés et égouttés dans la poêle. Écrasez environ la moitié des pois chiches avec une fourchette ou un presse-purée directement dans la poêle pour obtenir une texture légèrement grumeleuse.
Incorporez les épinards frais et le bouillon de légumes. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les épinards soient complètement flétris, environ 3 à 5 minutes.
Assaisonnez le mélange de pois chiches avec le sel et le poivre noir. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Réchauffez le pain naan selon les instructions de l'emballage, ou faites-le légèrement griller dans une poêle sèche pendant 1 à 2 minutes par côté jusqu'à ce qu'il soit chaud et souple.
Répartissez uniformément le mélange épicé de pois chiches et d'épinards sur les galettes chaudes. Servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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