Galettes Égyptiennes Épicées aux Pois Chiches et Légumes
Ces galettes aux pois chiches et légumes, inspirées des saveurs égyptiennes, sont une option délicieuse et saine pour le déjeuner. Faciles à préparer, elles se savourent aussi bien chaudes que froides, ce qui les rend parfaites pour la préparation de repas à l'avance.
Cuisinons.
Dans un grand bol, écrasez les pois chiches égouttés et rincés à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée jusqu'à obtenir une consistance presque lisse, mais avec encore un peu de texture.
Ajoutez l'oignon finement haché, le persil frais, l'ail haché, le cumin moulu, la coriandre moulue, le piment de Cayenne (si utilisé) et le sel aux pois chiches écrasés. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
Incorporez la farine tout usage jusqu'à ce qu'elle soit juste mélangée. Cela aidera à lier les galettes.
Divisez le mélange en 8 portions égales et façonnez chaque portion en une galette plate et ronde, d'environ 1,2 cm d'épaisseur.
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
Déposez délicatement les galettes dans la poêle chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Vous devrez peut-être les cuire par lots.
Faites cuire 4 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien chaudes. Ajustez le feu si nécessaire pour éviter qu'elles ne brûlent.
Retirez les galettes cuites de la poêle et déposez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Servez chaud avec une sauce au yaourt ou dans un pain pita.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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