Polpette Egiziane Speziate di Ceci e Verdure
Queste saporite polpette di ceci e verdure, ispirate alla cucina egiziana, sono un'opzione deliziosa e salutare per il pranzo. Facili da preparare, possono essere gustate sia calde che fredde, rendendole perfette per la preparazione dei pasti in anticipo.
Cuciniamo.
In una ciotola capiente, schiacciate i ceci scolati e sciacquati con una forchetta o uno schiacciapatate fino a ottenere un composto quasi liscio ma ancora con un po' di consistenza.
Aggiungete la cipolla tritata finemente, il prezzemolo fresco, l'aglio tritato, il cumino macinato, il coriandolo macinato, il peperoncino di Cayenna (se usato) e il sale ai ceci schiacciati. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Incorporate la farina 00 mescolando fino a quando non sarà appena amalgamata. Questo aiuterà a legare le polpette.
Dividete il composto in 8 porzioni uguali e formate ogni porzione in una polpetta piatta e rotonda, spessa circa 1,2 cm.
Scaldate l'olio vegetale in una grande padella antiaderente a fuoco medio.
Adagiate delicatamente le polpette nella padella calda, facendo attenzione a non affollare la padella. Potrebbe essere necessario cuocerle in più riprese.
Cuocete per 4-6 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e ben calde. Regolate il calore se necessario per evitare che si brucino.
Togliete le polpette cotte dalla padella e adagiatele su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Servite calde con una salsa allo yogurt o all'interno di un pane pita.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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