Galettes Égyptiennes aux Pois Chiches Épicés et Tomates
Ces galettes d'inspiration égyptienne sont garnies d'une savoureuse préparation de pois chiches et de tomates, relevée d'épices aromatiques. Elles constituent un déjeuner facile et nourrissant, offrant une véritable invitation aux saveurs du Moyen-Orient à chaque bouchée.
Cuisinons.
Préchauffez le four à 190°C (375°F).
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.
Ajoutez l'ail haché, le cumin, la coriandre et le paprika dans la poêle. Faites cuire pendant 1 minute de plus, en remuant constamment, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
Incorporez les pois chiches rincés et les tomates concassées non égouttées. Portez le mélange à frémissement, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes, afin que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement.
Retirez du feu et incorporez le persil frais, le sel et le poivre noir.
Placez le pain pita sur une plaque de cuisson. Répartissez uniformément le mélange de pois chiches et de tomates sur chaque pita.
Faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le pain pita soit légèrement croustillant et que la garniture soit bien chaude.
Servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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