Galettes de Pois Chiches et Épinards aux Épices Marocaines
Ces galettes d'inspiration marocaine, riches en saveurs, constituent une option de déjeuner rapide et satisfaisante. Elles mettent en vedette des pois chiches tendres et des épinards vibrants, assaisonnés d'épices aromatiques. Parfaites pour un repas léger ou une collation consistante.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon rouge coupé en dés et faites cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Incorporez l'ail haché, le cumin moulu, la coriandre moulue et le paprika fumé. Faites cuire 1 minute de plus en remuant constamment, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
Ajoutez les pois chiches rincés et égouttés dans la poêle. Faites cuire pendant 3 minutes, en remuant occasionnellement, pour que les pois chiches absorbent les épices.
Incorporez les épinards frais et le bouillon de légumes. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les épinards soient complètement tombés.
Assaisonnez le mélange de pois chiches et d'épinards avec 0,5 cuillère à café de sel et 0,25 cuillère à café de poivre noir. Retirez du feu.
Réchauffez le pain naan selon les instructions de l'emballage, ou faites-le légèrement griller dans une poêle sèche pendant 1 à 2 minutes par côté à feu moyen.
Répartissez le mélange de pois chiches et d'épinards uniformément sur les galettes réchauffées. Garnissez de coriandre fraîche hachée et servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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