Galettes de Lentilles et Légumes aux Épices Marocaines
Ces galettes savoureuses de lentilles et légumes aux épices marocaines constituent une option de déjeuner délicieuse et saine. Elles sont riches en arômes et peuvent être servies dans du pain pita ou accompagnées d'une salade fraîche.
Cuisinons.
Dans une casserole moyenne, combinez les lentilles brunes rincées et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que la majeure partie du liquide soit absorbée.
Pendant que les lentilles cuisent, dans un bol séparé, mélangez la carotte coupée en dés fins, la courgette coupée en dés fins, la coriandre fraîche hachée, le cumin moulu, la coriandre moulue, le curcuma en poudre et le sel.
Une fois les lentilles cuites, égouttez tout liquide restant et transférez-les dans un grand bol. Écrasez légèrement les lentilles à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée, en laissant un peu de texture.
Ajoutez le mélange de légumes assaisonné aux lentilles écrasées et mélangez bien pour combiner. Formez la préparation en 8 à 10 petites galettes, d'environ 1,2 cm d'épaisseur.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Déposez délicatement les galettes dans la poêle chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle.
Faites cuire les galettes pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien chaudes. Servez chaud.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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