Foul Medames Égyptien
Commencez votre journée avec un Foul Medames égyptien copieux et savoureux, un ragoût traditionnel de fèves. Ce petit-déjeuner simple mais nourrissant est riche en protéines et peut être personnalisé avec vos garnitures préférées.
Cuisinons.
Dans une casserole moyenne, mélangez les fèves égouttées et rincées avec 1/4 tasse d'eau. Portez à frémissement à feu moyen.
Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes, afin que les fèves ramollissent davantage et absorbent une partie de l'eau.
Pendant que les fèves mijotent, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen-doux. Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en veillant à ne pas le brûler.
Ajoutez le cumin moulu au mélange d'ail et d'huile d'olive, en remuant pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit aromatique.
Versez le mélange d'ail et de cumin sur les fèves. Incorporez le sel, le poivre noir et le jus de citron. Écrasez légèrement les fèves avec une fourchette ou un presse-purée jusqu'à la consistance désirée, en laissant quelques-unes entières pour la texture.
Servez chaud, garni de persil frais haché. Dégustez avec du pain pita chaud ou du pain croustillant.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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